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拔絲肉拌豆沙

菜系及功效:京菜

拔絲肉拌豆沙的製作材料:
主料:豬板肉350克,豆沙250克,雞蛋(去黃)2個。
拔絲肉拌豆沙的特色:
金黃閃光,軟脆牽絲、清香味美、老少鹹宜。
教您拔絲肉拌豆沙怎麼做,如何做拔絲肉拌豆沙才好吃
(1)去掉板肉外的薄皮,破成兩面,把豆沙炒好後,平鋪在板肉面上,而後把另一面蓋上,切成排骨塊。
(2)將切好的塊蘸上白麵,把雞蛋清攪拌成泡沫,加入幹麵粉。
(3)把板肉塊蘸裹好雞蛋清泡沫待用。
(4)把炒勺倒入植物油,燒熱後,放入裹好的板肉塊,炸成金黃色。
(5)在炒勺內用油加白糖炒出絲來,然後將炸好的板肉塊倒入翻裹均勻即成。
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