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鄂溫克族飲食風俗

鄂溫克族,主要居住在內蒙古東北部和黑龍江省西部,多從事畜牧業,少數半農半牧。在純畜牧業地區的鄂溫克族以乳、肉、面為主食。每日三餐離不開牛奶,既以鮮奶作飲料,也常把鮮奶製成優酪乳和幹乳製品。常將奶油塗在麵包或點心上食用。主食以面為主,一般為烤麵包、麵條、烙餅、油炸?子。有時也食大米、稷子和小米,但均製成肉粥,很少吃乾飯。肉類以牛羊肉為主。人冬前,要大量宰殺牲畜,將肉凍制或曬乾儲存。多將肉製成手扒肉、灌血腸、熬肉米粥和烤肉串食用。生活在興安嶺原始森林裏的鄂溫克族,完全以肉類為主食,吃罕達犴肉鹿肉  熊肉、野豬肉、抱子肉、灰鼠肉和飛龍、野雞、魚類等,其中罕達犴、鹿、抱子的肝、腎一般生食在他部分則要煮食。魚類多用清燉法制作,只加野蔥和鹽,講究原汁原味ã€
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