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別樣香草 鮮濃的義大利滋味

一座老磚砌成的酒窖,一個貼著高貴酒標的酒瓶,一道風味十足的菜肴和一杯美酒,一排排掛滿果實的樹……這些就是來自義大利的美食,兼具了自然與藝術的美食。對於吃,義大利人烹調食物的熱情,從來都不亞於他們對於足球、服裝以及汽車的關注。他們喜愛吃,尤其是那些原汁原味的食物,通過炒、煎、炸、燜等方式,香濃味鮮的美食就出來了。再搭配上精美可口的麵食、乳酪、火腿和葡萄酒,這裏就成了世界各國食客嚮往的天堂。
  托斯卡納的葡萄酒和起司

  知道義大利的托斯卡納區,還是在近日由義大利對外貿易委員會舉辦的一場義大利美食展示會上,看到那些色彩豔麗、味道濃郁的紅酒、汽酒、橄欖油、咖啡,以及義大利面時,才發覺自己對義大利食品知識的匱乏。說到托斯卡納,大家恐怕還覺得有些陌生,但是如果提到佛羅倫斯和比薩,可能就無人不曉了,而這兩個城市正是在托斯卡納行政區內。

  除了佛羅倫斯,另一個讓托斯卡納驕傲的便是這裏的葡萄酒。義大利人有很深的葡萄酒情結,他們把葡萄酒與麵包、橄欖並列為餐桌上的三要素,而且義大利人認為,葡萄酒能激發對生活的靈感和激情。或許義大利人的熱情,真的和他們鍾愛葡萄酒有關。據義大利著名的調酒師Mr.MassimoCastel-lani介紹,獨特的土壤和高海拔的地勢,加上地中海的微風,使托斯卡納成了義大利最重要的葡萄酒產區,據說托斯卡納葡萄酒因為有一種高貴的味道而與眾不同。




  除了濃郁香馥的葡萄酒,當地柔軟香醇的起司和烤肉也是最受歡迎的美食。托斯卡納的居民尤其對豆類非常喜愛,常見的一道菜就是以當地有名的白豆加入鼠尾草和橄欖油做成的。他們也很喜歡喝料多味濃的湯。其他常見的菜式包括佛羅倫斯式牛排和野豬肉、鹿肉和兔肉等烤野味,這些野味的表皮因不斷被一層層地抹上美酒並且燒烤,增加了特殊的風味和口感。
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