原料:
1、豬絞肉、150公克、蝦仁、150公克、荸薺、3個、
2、蛋、2個、
3、方形海苔、2片、
4、鹽、1/2小匙、糖、1小匙、鮮雞粉、1/2小匙、太白粉、1小匙、胡椒粉、1小匙、麻油、1小匙、
5、鹽、1/3小匙、糖、1小匙、鮮雞粉、1/3小匙、麻油、1小匙、水、40㏄、太白粉、1大匙
操作:
1、將材料一起剁碎，再加入調味料拌勻，即為餡料備用。
2、將蛋打散，加入調味料，調成蛋汁，起油鍋，將蛋汁煎成薄蛋皮，取出後對切成2張半圓形蛋皮備用。
3、將蛋皮攤平，每張上面鋪上一張海苔，然後撒上少許太白粉，再鋪上一層餡料後，捲成扎實的長條形，依序做好2份後，一起放在已經抹了油的盤中，放入蒸恢姓?2分鐘。
4、取出待涼後，每卷切成6片，排盤後即可上桌食用。 |
