清炒莧菜梗

lilichen3729

材料：莧菜梗一份，紅椒1個，蒜末1小匙，鹽適量

做法：

1、莧菜梗摘去老梗，洗淨後去筋膜切成段。紅椒去籽切絲待用；

2、熱鍋入油，六分熱後下莧菜梗、紅椒絲大火爆炒，並烹入鹽，大火快炒1分鐘後，起鍋後加入蒜末炒勻即可。

菜譜經驗分享：

1、莧菜梗摘成寸段最好，邊摘邊去筋膜，與摘四季豆一樣的手法。

2、這道菜易大火快炒，要有鑊味才好吃。

3、蒜末最後加，味道才濃郁。