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百吃不厭的下飯菜-----土豆燜鴨

原料:

鴨子半隻、土豆4個、雞蛋3個、生薑一大塊、柱候醬2湯匙、白糖1湯匙、陳皮一塊、生抽2湯匙、料酒1湯匙。

做法:

1、鴨子洗乾淨,挖乾淨裡面的肺,用開水燙一下,那些小絨毛就原形畢露,你就可以輕易把它們拔掉,把絨毛清理乾淨後用一個菜篩裝著瀝幹水分;

2、雞蛋煮熟剝殼待用;

3、土豆削皮後在水裡泡著待用;

4、生薑拍扁;

5、陳皮用刀刮乾淨白色的?;

6、熱油鍋,把鴨子放進去先煎有皮的那面,把油都逼出來以後,翻面再煎,兩面煎至金黃色就可以啦;

7、鍋里加進沒過鴨子的水,把土豆、雞蛋、生薑、柱候醬、白糖、生抽、料酒、陳皮一起放進去;

8、大火燒開後,轉中小火燜50分鐘,轉大火收汁就可以啦;

9、撈起鴨子和土豆,稍涼後把鴨子斬件、土豆切塊裝碟,放上雞蛋,把醬汁淋上就可以開吃咯。

(如果你不把醬汁淋上去,用一個小碗,裝好醬汁用來蘸著吃也很好。)

用這個醬汁拌飯特別好吃,每次可以吃兩大碗,呵呵,這是我家鈞鈞同學和他爸一致推薦的。
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