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素燒冬瓜絲 極度清淡極度簡單

話說“素燒冬瓜”是我大愛的一道菜,十多年前的拿手菜之一。

雖然我是個無肉不歡的肉食動物,但也很喜歡純素的食物,特別是清爽的瓜菜類,吃完後會覺得自己整個人都水當當的,神清氣爽(當然是心理上~~)。做這種純素菜,我都會儘量做得很清淡,不加蔥薑蒜這些刺激性的配料,不用大油大火,要的就是一個“清”字!

冬瓜可以切片、切丁、切條、切絲…...做法都一樣,但個人覺得切成粗絲狀後,冬瓜比粒狀的易熟,而且更軟更好吃。煮出的冬瓜湯汁,清清的甜甜的滑滑的,舀幾勺拌飯吃,呼啦呼啦又一碗!

這道菜煮軟了根本不用怎麼嚼,老人小孩都適合,而且也很適合年輕人瘦身、中年人消脂等,非常健康哦!

原料:

冬瓜一塊。

調味品:

鹽、生抽、蠔油。
做法:

1、冬瓜洗淨,削皮,切成你喜歡的形狀;

2、中火熱鍋,放油,放入冬瓜絲,翻炒;

3、把冬瓜炒至軟身;

4、加入一小碗清水,蓋上鍋蓋煮滾;

5、冬瓜煮到透明後,用少許鹽,一點點生抽,一點點蠔油調味,也可以根據需要放點雞精,炒勻起鍋。

菜品特色:

清淡又清甜,好吃又健康。

美味提示:

這個提示是給完全新手的同學,素燒冬瓜絲是我10多年前剛開始學做菜的時候的入門菜之一,可見有多麼簡單了。

首先是原料單一,配料全無,新手的同學就不用手忙腳亂了;冬瓜本身經烹調後會出汁,又加了水煮,所以也不用擔心會糊鍋;至於味道就更好辦,你可以嘗嘛,鹽一點點地放,自己嘗到合適就行了,多簡單!:)
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