返回列表 回復 發帖

一杯咖啡是如何出爐的

烘焙工具——讓咖啡豆歡快地跳躍  
越多的咖啡玩家開始鍾情於自己烘焙咖啡豆,因為通常咖啡豆在烘焙完成後,只能保存1~7天的新鮮度,之後就會開始走味,只留下苦味,而沒有香醇的口感。所以,自己烘焙可以確保咖啡豆的新鮮度。他們形容這種感覺,就如同自己炒一盤新鮮的蔬菜,或蒸一條新鮮的魚一般,其滋味之鮮美勝過宴會裡的大菜,還可增添許多情趣。  

傳統的烘焙機都是滾筒式,這種烘焙方式具有燜燒的特性,會使咖啡豆的風味較老成,口感較飽滿。家用滾筒式烘焙機,一次可以烘焙半磅咖啡豆,一次的烘焙時間(含冷卻與出豆)約需21~25分鐘,若想深度烘焙,只需增加時間即可。使用時,只需放入生豆,設定烘焙度,按下啟動鈕,從烘焙到冷卻,烘焙機都可以自動完成,而你所要做的,只是慢慢欣賞咖啡豆在烘焙機中快樂地跳起落下。
返回列表