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graybishop1029
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graybishop1029
發表於 2010-9-19 12:02
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豆筋燒肉
材料:五花肉500克、豆筋300克、姜5克、蔥5克、郫縣豆瓣2勺、生抽1勺、料酒2勺、花椒5克、干辣椒5克、鹽適量。
1、將豬肉洗淨後切成塊瀝干水分備用;將豆筋在水中泡軟,切成節備用;
2、鍋燒熱後放入豬肉炒干水分,煸出油;
3、將鍋中多餘的油倒出,放蔥、姜、蒜、干花椒、干辣椒(朝天椒)、生抽、郫縣豆瓣,爆香後倒入肉塊,上色後倒入適量的開水,再加入料酒。開中火燉到肉軟。
4、放入豆筋煮開後,轉中火煮軟即可。
這道菜因為煸出了油,沒有油膩感,很下飯,減肥的朋友一樣可以吃。
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