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泰式香蒜紙包魚

泰式香蒜紙包魚的製作材料:

  主料:鮮魚一條(桂魚,鱸魚,羅非魚/非洲鯽魚,或其他)

  配料:大蒜,泰式魚露,生抽,蠔油,白葡萄酒(或料酒),黑胡椒,紅糖、檸檬,香茅(lemongrass,若無可以其他香葉代替)

  如何做泰式香蒜紙包魚:

  1. 收拾乾淨的鮮魚,在兩邊背部各劃幾刀;烤箱預熱375F(190C);

  2. 泰式魚露,生抽,蠔油,白葡萄酒,檸檬汁,各一大勺,少許黑胡椒粉,紅糖,混勻成調味汁;

  3. 將魚平放在大張鋁箔紙上,將大蒜末內外抹勻;澆上適量調味汁抹勻;內外放上香茅片,

  4. 將鋁箔紙折起密封成紙包形狀,務必上部中空不碰到魚皮魚身;

  5. 375F 烤15-20分鐘左右(視魚大小),打開鋁箔紙包,再澆上適量的調味汁;

  6. 烤箱上下最高火快烤 (broil 檔),至表面金黃現即可 (5-8分鐘)

  若無香茅,可以其他香葉代替;嗜辣者,可加泰式甜辣醬;(減肥者忌食太辣)
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