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剁椒木耳炒蛋

原料:雞蛋,木耳,剁椒,料酒

做法步驟:

1.黑木耳用冷水泡發,洗淨切絲,焯水撈起,晾涼備用;

2.雞蛋打散,在蛋液裡加少許料酒,少許清水;

3.鍋熱油至5層熟,倒入雞蛋液炒散,盛出備用;

4.鍋底留油,放剁椒爆香,倒入木耳絲翻炒1分鐘,再倒入炒好的雞蛋,炒勻即可。



小編分享:

蛋液加入少許料酒,可減少雞蛋的腥味;加少許水,會使雞蛋炒出來更加蓬鬆。
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