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紅燒腐竹

菜系及功效:

美容菜譜 減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 貧血食譜 工藝:紅燒

紅燒腐竹的製作材料:

主料:腐竹200克,木耳(水發),100克,胡蘿蔔50克

調料:植物油25克,醬油15克,鹽1克,白砂糖5克,味精1克,大蔥6克,姜3克

紅燒腐竹的做法:

1. 用熱水泡發腐竹,待完全漲發後,上火用清水煮軟,離火晾涼,切成余刀片備用;

2. 木耳用清水張發後洗去雜質,擠干水分,掰成小朵;

3. 胡蘿蔔切成斜刀片;

4. 蔥、姜切末;

5. 炒鍋上火,放入油燒熱,用蔥姜熗鍋爆香後放入腐竹、木耳、胡蘿蔔炒勻;

6. 烹入料酒,加醬油、白糖、鹽和水;

7. 待開後改用小火;

8. 燒至汁濃後放入味精和香油,翻炒均勻後出鍋裝盤即可。
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