紅腸炒韭苔

材料：紅腸，韭苔，鹽，糖

做法：

1.韭苔洗淨，切段；紅腸切粗絲；

2.鍋中放油燒熱，大火下韭菜炒至八分熟；

3.加紅腸絲續炒片刻；

4.加入鹽，糖，雞精，翻炒均勻,起鍋裝盤即可。

食譜知識：

紅腸又稱粉腸、灌腸，因是一種由國外傳入的技術，故稱西式紅腸。製作西式紅腸原料易取，肉餡多為豬、牛肉，也可用兔肉或其它肉類；腸衣用豬、牛、羊腸均可。其製作過程也較簡單，只要配料合適，其成品香辣糯嫩，鮮美可口，與香腸相比，顯得不油膩而易嚼，帶有異國風味。

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