最新一期的「美國臨床營養學雜志」發表了挪威奧斯陸大學的一個研究小組的報告，這個研究小組對41000多例閉經婦女進行了15年的觀察研究，發現一天喝1至3杯咖啡可以降低閉經後婦女心血管疾病和其他炎症性疾病的死亡率。
他們認為咖啡是食物性抗氧化物質的主要供給源，具有抗氧化應激的可能，因而對以過氧化反應為主要病變機制的動脈硬化等心血管疾病有降低其危險性的作用。咖啡是世界第二位消費飲料，如果上述結論能夠得到進一步的證實，將對人類的健康有相當大的意義，這個研究小組的人員期待有相同結論的研究出現，以進一步證明其中的因果關系。 |
