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lilichen3729 發表於 2012-7-25 15:36

提拉米蘇

Tiramisu,在意大利原文裏“Tira”是“提、拉”的意思,“Mi”是“我”,“Su”是“往上“,合起來就是“拉我起來”的意思。也有另一種解釋是“帶我走”。  

    關於提拉米蘇的由來,流傳過一個溫馨的故事:二戰時期,一個義大利士兵即將開赴戰場可是家裏已經什麼也沒有了,愛他的妻子為了給他準備乾糧,把家裏所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裏,那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家,想起家中心愛的人。

    義大利的甜點是世界聞名的,這款提拉米蘇是義大利傳統的甜品。  

    製作方法:

    [材料]:
    雞蛋5個、巧克力一大塊、Mascarpone(義大利鮮奶酪)、Savoiardi(義大利餅乾)。  

    [調料]:
    糖、咖啡  

    [過程]:
    1.把雞蛋的蛋黃和蛋清分開,分別裝在兩個大碗裏。  
    2.用攪拌器把蛋清打成泡沫。  
    3.在蛋黃裏放5大勺糖,用攪拌器攪成糊狀。  
    4.把蛋黃和蛋清倒在一起攪拌均勻,再倒入Mascarpone(義大利鮮奶酪),用攪拌器攪稠。  
    5.把巧克力搓成巧克力粉(約兩大勺),  倒入攪好的雞蛋裏,加三勺咖啡,拌均勻。  
    6.深的託盤,調好的雞蛋醬在底層抹一層,把餅乾在咖啡裏浸透一下,放在醬上面,鋪好一層,再抹一層醬,再鋪一層浸過咖啡的餅乾,二層之好,最上面鋪第三層醬,並撒上巧克力粉。  
    7.放到冰箱裏的冷藏層,1~2小時就可以吃了。

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