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echolouder8888 發表於 2010-8-29 23:53

蝦籽竹筍

菜系及功效:滬菜 便秘食譜 美容菜譜 減肥菜譜 補虛養身食譜
口味:鹹鮮味      工藝:燜
蝦籽竹筍的製作材料:
主料:竹筍350克,蝦籽25克,火腿10克
調料:鹽10克,味精15克,料酒15克,白砂糖5克,香油10克,花生油50克,醬油15克
蝦籽竹筍的特色:
脆嫩,鮮香。
教您蝦籽竹筍怎麼做,如何做蝦籽竹筍才好吃
1. 將竹筍用開水焯後漂涼,切成滾刀塊;
2. 蝦籽炒熟炒香倒入盆中;
3. 鍋加油燒熱後,倒入竹筍過油,倒出,瀝油;
4. 再將竹筍倒入鍋中,烹入黃酒,加鹽,味精,糖,醬油,加水燒開後,加蓋燜3分鐘;
5. 撒入蝦籽,熟火腿末,勾芡,淋麻油即可。

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