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louisewion5254
發表於 2010-8-15 13:08
雞絲阿膠湯
菜系及功效:補血食譜 補虛養身食譜 產後調理食譜 貧血食譜 痛經食譜 工藝:隔水燉
主料:
雞胸脯肉100克、牛奶1000克
輔料:
阿膠80克
調料:
姜10克,鹽2克
做法:
1、雞脯肉洗淨,切成雞絲。
2、阿膠浸透發開,洗淨切塊,放沸水鍋內煮2小時,撈出瀝水。
3、生薑洗淨,去皮切片。
4、雞肉絲、阿膠、薑片、鮮牛奶同放燉盅內,蓋上盅蓋。
5、隔水燉1小時,取出,加入精鹽調味即成。
美食特色:
湯濃味鮮。
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