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virgilscott5698
發表於 2010-8-15 04:32
密味子薑雞的做法
原料:
雞半隻,子薑200克,蔥兩根。
調料:
生抽兩茶匙半,精鹽半茶匙,澱粉、米醋、白糖、紹酒、色拉油、水各少許。
做法:
1、雞斬成塊,用半茶匙生抽、澱粉少許拌勻,泡油後待用。
2、子薑刮去皮切成塊,用半茶匙精鹽略醃,洗去鹽分擦乾水分。
3、加入米醋、白糖各少許,低火15分鐘至水滾,放入姜浸至有酸甜味,取出姜塊待用。
4、用少許色拉油爆香蔥段,放入雞塊、子薑、紹酒,加入生抽兩茶匙、水少許調味炒勻。
5、將上述材料放入器皿中,低火20分鐘至雞爛即可。
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