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amyreyes0111 發表於 2010-8-1 01:45

涼拌鴨的做法

主料:
冷凍鴨約800克(半隻),粉絲3把。

輔料:
A:酒、鹽各1湯勺。

B:薑汁1茶勺,鹽1/2湯勺,水1/4杯。芥菜粉少許,酒少許,蝦醬1茶勺,水2杯。

製法:
1、鴨洗淨,用A料裡外抹勻後醃20分鐘,加蓋中高功率煮10分鐘,冷卻切塊,蝦醬用酒調開備用。[美食中國]

2、粉絲加水2杯,加蓋,高功率煮5分鐘,切段,拌入蝦醬、芥茉粉及B料。

3、粉絲放入盤中,四周排上鴨塊,加蓋高功率烹調5分鐘即可。

特點:
鮮香嫩滑。

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